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ワインスクール講師が答える資格試験何でもQ&A

合格のための知識全般


Question
傷んだワインと傷んでいないワインの違いはどう違うのですか?何を基準に判断すれば良いですか?
Q-No.000097
2009/08/24 10:15
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傷んだワインと傷んでいないワインの違いはどう違うのですか?何を基準に判断すれば良いですか?

Answer
回答一覧
A-No.000080
2009/08/24 10:15
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具体的に傷んだワインとは、どんなワインなのか?傷んでいるワインは、まず透明度がなく、濁っている場合が多いです。また香りにも精彩さがなく、やや酸化臭などを感じる場合もあります。味も酢酸的なものも少し残り、バランスも良くありません。また苦味が残る場合は完全に傷んでります。
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